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月子餐也有大市场,这家公司成立13年圈粉35万妈妈

字号+作者:王怜花 来源:互联网 2017-07-26 13:42 我要评论() 收藏成功收藏本文

中国老百姓对于生孩子这件事的绝对重视,让它总是能够使一个普通家庭在最大程度上释放自身的购买力。这便是许多经济学家所定义的「消费升级」,支撑这种升'...

彼得·德鲁克曾说过「只有鞋子是真实的」,这个精炼而不失余韵的答案,指向的是企业永远都只能由其商业成果来逆向评价:顾客绝对不会购买不合脚的鞋子。

据国家统计局统计,二胎政策放宽以来,我国每年大约有1700万以上的新生儿诞生。新的人口红利正催生母婴行业向更高层次发展,唯一不同的是,你到底愿意在这上面花多少钱?正如国内月子会所的「热风」刚刚刮过,「月子餐」又迎来了春天。

从「月子会所」到「月子餐」

曾有奶爸在知乎上绝望地问道:「老婆要进月子会所,我的收入无法承担,怎么办?」

近627个回答中,除了讥讽「没本事」和可怜老婆「嫁错人」之外,没有一个答案认为应该「量力而行」。

中国老百姓对于生孩子这件事的绝对重视,让它总是能够使一个普通家庭在最大程度上释放自身的购买力。这便是许多经济学家所定义的「消费升级」,支撑这种升级行为的,是中国家庭自古以来对于传宗接代宗教般的迷恋。

大部分选择月子会所的妈妈,往往都希望能够通过支付一定程度的溢价「一站式」解决生育后所遇到的所有问题。除了希望有专业团队解决新生儿相关问题外,还可以避免因孩子的诞生而让家里人过度劳累。但月子会所为保证规模经济效应,其产妇餐饮多采用「大锅饭」模式。每个妈妈的膳食菜单基本都一样,没法具有针对性的给予产后妈妈个性定制化的月子餐供给。

「每个产妇身体情况不同、口味偏好也不同,通通都吃一样的怎么行,一定要个性化月子餐调理」紫金堂成都负责人王清彬说。

正是在这样的情况下,「月子餐」品牌应运而生。

提起月子餐就绕不过台湾。在奉行中国传统文化的台湾,月子文化在传承坚守的同时也在改良与进化,以此为基础的月子餐市场更是成为行业的领头羊。但是作为台湾月子餐第一品牌,在相当长一段时间内,紫金堂是拒绝进入大陆市场的。一方面和台湾企业谨慎保守的经营理念相关,另一方面则是因为觉得大陆市场尚未成熟,投入产出比不划算。

然而随着大陆月子餐市场的愈加成熟,随着「消费升级」和知识素养的提升,越来越多的大陆妈妈开始改变曾经对于产后调理的错误认识。月子餐品牌通过对产妇身体情况、口味偏好和膳食习惯提供一对一的定制化月子餐解决方案,正成为越来越多年轻产妇的选择。

正因如此,紫金堂也开始向内陆城市进军,作为西南地区的第一站,成都成为了这个创办13年的台湾品牌的首要选择。

从「十全大补」到「分阶段调养」

「月子餐的搭配不应该只是简单的大补,否则便和大年三十的年夜饭没什么区别了」,一位妈妈在一个月子餐的讨论帖中留言道。

诚然,大陆的月子餐市场起步时间较晚,许多产妇对于月子餐的概念仍停留在老一辈的传统方法——大补。鸽子、乌鸡和鲈鱼等许多传统意义上的滋补食材,正越来越多地出现在妈妈们的月子餐食谱中。然而,大多数情况下,这些滋补食材的效果往往与当时的初衷大相径庭。

在这一问题上,做了13年月子餐的紫金堂显然更有发言权。

妈妈们在怀孕时,随着胎儿的逐渐长大,内脏受挤压程度很严重。胃、肝和小肠等器官都出现了严重的压缩,此时进补只会加重各器官的负担,给产妇很大地饱闷感。加之妊娠期间体内毒素残留过多,若没在产后及时将毒素排出,将会间接影响母乳的品质,从而最终影响婴儿的健康。

为解决这一痛点难题,紫金堂提出了产后「调理三阶段」的理论。

分娩后的产妇因身体较为虚弱,体力处于疲乏状态。在这样的第一阶段,更应注重肠胃功能的唤醒、肝脏功能的强化、水肿消除和促进伤口愈合。

待产妇身体基本恢复后,将进入调理第二阶段——修复。重点改善产妇腰部功能、肾功能和母乳质量。因怀孕期间,为支撑胎儿的成长,产妇骨盆被撑开至最大,对应骨骼也受到较大的损伤。修复期间,更应该通过食疗方式补充所需的钙镁元素和母乳中所需要的蛋白质、氨基酸和维生素。

通过前面两个步骤,大部分的产妇身体已经恢复至7~8成,伤口也得到了愈合。这时候,再开始通过优质食材进行气血的补充,显然更为合适。此时,选择优质的蛋白质、胶原蛋白和维生素等各种含量高,热量低的荤素食材。只有通过这样的方式,才能既滋补身体又降低肥胖风险。

不仅如此,因地区的不同,产妇口味偏好也不同,都需要根据这些变量进行膳食的改变。复杂的定制化过程,更加提升了高端月子餐与普通月子餐品牌的区隔优势。

从「简单加工」到「专业调理」

在月子餐进入大陆的很长一段时间内,都少有出现一家行业标杆性的月子餐品牌。许多国内的月子餐品牌,往往直接以成本角度考虑,通过不断压缩成本的方式来赚取利润。这样的模式,往往在「价格战」前不堪一击,通过牺牲产品品质而取得的市场优势,始终难以长久保持。

本质上说,月子餐并不属于餐饮行业的范畴,传统的餐饮加工模式完全不适用于这个领域。购买月子餐的产妇核心诉求并非是要吃上什么「珍奇美食」,她们购买的是一种护理服务,即通过月子餐这样的专业膳食护理方式,使自己的身体能够快速恢复。单纯的餐饮思维,注定是要在这个行业失败的。

紫金堂似乎更加深谙产品才是「从零到一」的核心变量,比起整天标榜「低价」,倒不如现将产品做到极致。

此次进入成都,为了让当地产后妈妈享受台湾紫金堂一样高品质的调养服务,紫金堂月子餐的核心调养食材皆来源于台湾进口,进口的核心食材已经通过严格的300多道农残检验和重金属检验。做好的餐会每天通过专人专车直接送到客户家,便利的同时也保证了月子餐的安全健康。

王清彬表示,相比沿海地区,内陆产妇较少接触月子餐产品。一方面,大陆少有月子餐标杆企业,尽管有部分本土品牌蠢蠢欲动,但还没有一定规模;另一方面,大陆月子餐行业的正发展中,更需要外来品牌予以推动。成都紫金堂的落地,希望能够给大陆月子餐行业带来一股清风。

写在最后

彼得·德鲁克曾说过「只有鞋子是真实的」,这个精炼而不失余韵的答案,指向的是企业永远都只能由其商业成果来逆向评价:顾客绝对不会购买不合脚的鞋子。

尽管,在许多人看来,经济实力曾大幅领先的宝岛台湾,已经在互联网时代败下阵来。这边是互联网的傲慢之处,建立于进步之上的自信,让他对经历过历练的传统模式不屑一顾。但实际情况是,任何产业都可以更新换代,但日益精进的产品思维必须永存不朽。推倒雕像所用的力气,远远小于树立它所花费的处心积虑。

来源:微信公众号 快刀三侠

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